Vilka viner är mest populära i Sverige och hur gör man rödvinsås?

Vilka viner är mest populära i Sverige och hur gör man rödvinsås?

Korv och delikatesser

Självklart! Här kommer ett långt och matnyttigt inlägg om vilka viner som är mest populära i Sverige, samt hur du gör en klassisk och god rödvinsås hemma – perfekt för dig som är mat- och vinintresserad.

🍷 Populära viner i Sverige & recept på rödvinsås – Smak, tradition och njutning

Sverige har under de senaste decennierna utvecklats till ett land med ett starkt vinintresse. Trots vårt kalla klimat har vi blivit allt mer medvetna om druvor, ursprung och vinets roll i matupplevelsen. Och mitt i denna vinrevolution är rödvin inte bara en dryck – det är även en ingrediens i många klassiska såser, där rödvinsås står som en tidlös favorit.

Här får du en inblick i vilka viner som är mest populära i Sverige, samt ett detaljerat recept på en riktigt god rödvinsås att laga hemma.

🍇 Mest populära viner i Sverige – en översikt

Svenskar är nyfikna och trendmedvetna när det gäller vin, men vissa vinstilar och ursprung är återkommande favoriter.

🍷 Rödvin – fortsatt dominant

Rödvin har länge varit svenskarnas främsta vintyp, särskilt under höst- och vintermånaderna.

Populära druvor:

  • Cabernet Sauvignon – fylligt, kraftfullt, ofta från Chile eller Kalifornien

  • Merlot – mjukt, bärigt, mycket från Frankrike och Sydafrika

  • Zinfandel – fruktigt och rikt, ofta från USA

  • Shiraz/Syrah – kryddigt och mustigt, ofta från Australien eller Frankrike

  • Pinot Noir – lättare, elegant – ofta från Frankrike eller Nya Zeeland

Populära ursprung:

  • Frankrike – klassiskt och pålitligt (Bordeaux, Rhône, Bourgogne)

  • Italien – Amarone, Chianti, Primitivo – mycket uppskattat

  • Spanien – Rioja och Ribera del Duero är storsäljare

  • Chile & Argentina – mycket prisvärda viner

  • USA – framför allt från Kalifornien

🍾 Vita viner och rosé – ökande trend

  • Sauvignon Blanc – friskt och fruktigt, särskilt från Nya Zeeland

  • Chardonnay – både ekfatslagrat och friskt från t.ex. Australien eller Frankrike

  • Riesling – fräsch och blommig från Tyskland

Rosévin har blivit enormt populärt, särskilt under vår och sommar, där Provence-rosé leder trenden.

🧃 Alkoholfritt vin och boxviner

Det finns även en stor efterfrågan på:

  • Alkoholfria alternativ

  • Bag-in-box-viner – ofta prisvärda och praktiska, särskilt populära i svenska hem

🍷 Hur väljer man rödvin till mat?

  • Till kött: Amarone, Syrah, Cabernet Sauvignon – fylligt och smakrikt

  • Till pasta: Italienska rödviner som Chianti eller Valpolicella

  • Till fågel: Pinot Noir eller mjuk Merlot

  • Till ostar: Rioja eller ett lagrat Bordeaux

Och ibland är det faktiskt det där vinet du ändå ska ha till maten – som blir basen till en fantastisk rödvinsås.

🍽️ Recept på klassisk rödvinsås – så gör du!

En riktigt bra rödvinsås lyfter allt från en stek till en enkel köttbit. Den är fyllig, djup och smakrik – och inte alls svår att göra om du tar dig lite tid.

✅ Ingredienser (4 portioner):

  • 3 dl rött vin (välj ett smakrikt, gärna med lite syra – t.ex. Cabernet Sauvignon)

  • 2 schalottenlökar, finhackade

  • 1 msk smör (för stekning)

  • 1–2 msk kalvfond (eller koncentrerad köttfond)

  • 2 dl vatten

  • 1 msk balsamvinäger (för extra djup)

  • 1 tsk socker (balanserar syran)

  • 2 msk smör (kallt, till montering)

  • Salt och svartpeppar

👨‍🍳 Så här gör du:

  1. Fräs löken i smör tills den blir mjuk (inte bränd).

  2. Tillsätt rödvinet och låt koka ner till hälften (detta tar 10–15 min).

  3. Tillsätt fond, vatten, balsamvinäger och socker – låt reducera ytterligare 5–10 minuter.

  4. Smaka av med salt och peppar.

  5. Sila såsen om du vill ha den slät.

  6. Vispa ner kallt smör precis före servering – det ger en fin glans och rundar av smaken.

Servera till:

  • Oxfilé eller entrecôte

  • Rostade grönsaker

  • Lamm, anka eller portabello

💡 Tips: Vill du ha en extra fyllig sås? Tillsätt lite grädde eller en skvätt madeira.

🧠 Sammanfattning

Att utforska vinvärlden är en njutbar resa, särskilt i ett vinintresserat land som Sverige. Och genom att använda vinet i matlagningen – som i en klassisk rödvinsås – förlänger du upplevelsen till tallriken.

Mest populära viner i Sverige:

  • Rödvin: Cabernet Sauvignon, Merlot, Amarone

  • Vitt vin: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay

  • Rosé: Ljus Provence-stil

  • Boxvin: Praktiskt och prisvärt

Rödvinsås om du ska baka tårta och bakverk kakor

  • Välj ett vin med smak och syra

  • Reducera och smaksätt med fond och balsamvinäger

  • Vispa ner kallt smör för lyxig finish

Vill du ha vintips till en specifik rätt? Eller förslag på prisvärda flaskor för matlagning och servering? Jag hjälper dig gärna! 🍷👨‍🍳✨

Hotell och restaurang guiden i Sverige

 

🍷 Vilka viner är mest populära i Sverige?

Svenskarnas vinintresse har vuxit enormt under de senaste 20 åren – och idag är vin inte längre bara något för finsmakare. Både vardagsviner och specialutgåvor har sin plats i svenska hem, och Systembolagets sortiment speglar det breda intresset. Catering i Uppsala för event och fest

📊 Populära vintrender i Sverige:

1. Rödvin dominerar fortfarande även om du vill köpa dryck online

Rödvin är fortfarande det mest sålda vinet i Sverige, särskilt under höst och vinter. Vi älskar fylliga, mjuka viner – gärna från:

  • Italien – t.ex. Amarone, Ripasso, Valpolicella

  • Spanien – t.ex. Rioja och Tempranillo

  • Frankrike – Bordeaux, Rhône, Pinot Noir från Bourgogne

  • Sydafrika – Shiraz och Cabernet Sauvignon

  • Chile och Argentina – fylliga Malbec och Carmenère

💡 Favoritdruvor: Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot

2. Rosé och vitt växer i popularitet

Särskilt under sommaren. Populära stilar:

  • Friskt & fruktigt vitt – Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay (ej fatlagrad)

  • Torr rosé – från Provence eller Spanien

3. Ekologiska och veganska viner

Allt fler svenskar väljer ekologiskt och veganskt. Systembolaget märker ut dessa med tydliga symboler.

4. Bag-in-box är fortsatt stort

Trots det ökande intresset för flaskvin, är bag-in-box fortfarande populärt för sitt pris och sin praktiska användning.

🍇 5 populära viner i Sverige just nu (2024–2025)

Notera: utbud kan variera, men dessa typer är ofta bästsäljare på Systembolaget.

  1. Casteloro Appassimento (Italien)
    – Mjukt, fylligt rödvin med torkade frukter och vaniljtoner.

  2. El Coto Crianza (Rioja, Spanien)
    – Klassiskt Rioja-vin med smak av körsbär, fat och kryddor.

  3. Umbala Shiraz (Sydafrika, box)
    – Prisvärt och fruktigt rödvin, populärt till vardags.

  4. Fontanafredda Barolo (Piemonte, Italien)
    – Lyxigare vin med stram elegans, perfekt till höstmiddagar.

  5. Le Petit Béret (alkoholfritt vin)
    – För dig som vill ha vin utan alkohol – elegant och fruktigt.

🥄 Hur gör man en god rödvinsås?

Rödvinsås är en klassiker som förhöjer kött, fågel eller vego. En perfekt rödvinsås är mustig, fyllig och rund i smaken – och den går utmärkt att laga hemma.

🍷 Enkel och smakrik rödvinsås – grundrecept

Ingredienser (ca 4 portioner):

  • 2–3 dl rödvin (använd gärna ett vin du själv skulle dricka)

  • 1 finhackad schalottenlök

  • 1 msk smör + 1 msk till slutet

  • 1 msk tomatpuré

  • 2–3 dl köttbuljong eller fond

  • 1 tsk socker eller honung

  • 1 tsk balsamvinäger (valfritt)

  • Salt & svartpeppar

Så här gör du:

  1. Fräs löken i smör på låg värme tills den är mjuk.

  2. Tillsätt tomatpuré, fräs i 1 minut för att få bort bitterhet.

  3. Häll på rödvinet, låt koka ner till hälften.

  4. Tillsätt buljong, socker och ev. balsamvinäger.

  5. Låt småkoka i ca 10–15 min tills såsen tjocknar lite.

  6. Sila av (valfritt) och vispa i en klick smör precis innan servering för extra glans och smak.

  7. Smaka av med salt och peppar.

💡 Tips:

  • Använd ett kraftigare vin om du serverar till rött kött.

  • Vill du ha en fylligare sås? Red med lite majsstärkelse eller vispgrädde.

  • En kvist färsk timjan eller rosmarin ger extra djup.

🧡 Vin och mat – kombinationstips

  • Amarone eller Ripasso passar utmärkt till rödvinsås och oxfilé.

  • Pinot Noir är fin till anka, svamp och rätter med lite sötma.

  • Rioja gifter sig bra med rätter med paprika, lök och mustiga såser.

  • Ett fylligt rödvin med lagrade smaker gör sig bäst i själva såsen – inte för surt, inte för sött.

🍽️ Avslutning – en smakresa i hemmet

Att upptäcka vinets värld är en njutning i sig – och att kombinera det med matlagning, som att göra en rödvinsås från grunden, ger en känsla av lyx och vardagsglädje. Oavsett om du är nybörjare eller vinkännare, finns det alltid något nytt att smaka, lära och laga.

Vill du ha tips på vin till specifika rätter, alkoholfritt alternativ eller en vegansk twist på rödvinsås? Jag hjälper dig gärna! 🍷🍽️✨