🌱 Vittinge Trädgård – När svenska grönsaker når kungligt bord
Mitt i hjärtat av det svenska landskapet, där Uppsalaslätten övergår i skog och böljande åkrar, ligger den idylliska Vittinge Trädgård – en småskalig, passionerad odling som inte bara förser lokalbefolkningen med närodlade grönsaker utan även har haft den stora äran att servera sina grödor till självaste Kung Carl XVI Gustaf.
Men hur hamnar egentligen morötter och sockerärtor från en liten trädgård på kungens tallrik? Och vad säger det om Sveriges nya syn på mat, hållbarhet och kvalitet?
🏡 En trädgård med hjärta och hantverk
Vittinge Trädgård är långt ifrån en massproduktion. Här odlas grönsaker med kärlek, kunskap och respekt för jorden. Ekologiska principer står i centrum – det handlar om kretslopp, pollinering, kompost, jordkvalitet och mångfald.
Odlingarna anläggs för hand. Varje rad är omsorgsfullt planerad, varje gröda får utrymme att växa i sin egen takt. Det är ett hantverk – ett samspel mellan människa och natur.
Här hittar du allt från:
-
Färska sallatssorter i olika färger
-
Tomater som smakar sol
-
Krusiga grönkålsblad
-
Rotfrukter med karaktär
-
Örter som basilika, dill och persilja
-
Ätbara blommor som ringblomma och tagetes
- Cateringfirma i Uppsala
- Hotell och restaurangguiden och fisk och skaldjur online
👑 När kungen får smaka på det bästa Sverige har
Att Vittinge Trädgård fick äran att leverera grönsaker till kung Carl Gustaf är ingen slump. I samband med ett besök i regionen och en officiell lunch där lokala råvaror stod i centrum, valde arrangörerna att samarbeta med trädgården för att visa upp det bästa Mälardalen har att erbjuda.
Kungen, som själv har ett stort intresse för natur, skog och hållbar livsstil, fick då smaka på:
-
Smörslungad nypotatis direkt från fälten i Vittinge
-
Ugnsrostade palsternackor och morötter
-
Fräsch sommarsallad med ärtskott, rädisor och blomsterkrasse
-
Örtolja gjord på handplockad mynta och gräslök
Det blev en smakupplevelse som lyfte den svenska matens själ – enkel, ärlig och förädlad med omsorg.
🍽️ En ny matfilosofi i Sverige
Kungens stöd för svensk mat och landsbygd har stor betydelse. När han väljer att äta grönsaker från små lokala producenter, sätter han en tydlig signal:
-
Att småskalig odling är värdefull.
-
Att hållbar mat är framtidens mat.
-
Att svenska råvaror kan vara världsklass.
Och att det finns en växande rörelse i Sverige – där människor söker efter nära mat, säsongsmat, och mat med historia. Vittinge Trädgård är en symbol för detta skifte. Från anonym industri till ansikten bakom maten.
🌿 Lärdomar från Vittinge Trädgård
Vittinge Trädgård visar att det går att:
✅ Skapa ett hållbart företag på landsbygden
✅ Nå fram till nya marknader – även kungliga
✅ Bygga relationer med restauranger, butiker och privatpersoner
✅ Skapa något vackert, gott och viktigt – med två händer och en spade
💬 Avslutning: Från jord till kungabord
Det är något särskilt med att veta varifrån maten kommer. När en morot inte bara är en grönsak, utan resultatet av omsorg, väder, jord och arbete – då smakar den mer. Och när kungen själv äter just den moroten, vet man att man gör något rätt.
Vittinge Trädgård är ett exempel på hur småskalighet, kvalitet och kärlek till naturen kan nå de allra finaste sammanhangen. Och det inspirerar. Både oss som odlar, oss som handlar – och oss som drömmer om ett Sverige där varje måltid bär på en historia.
Vill du veta mer om att starta egen odling, sälja till restauranger eller hur du kan tänka ekologiskt i liten skala? Jag hjälper dig gärna vidare! 🌱💚